Začinite zdravlje
Začini koji se koriste u dijetalnoj ishrani su ljuti, kiseli, slatki, slani i gorki. A, njihova pravilna primjena zaista može da pomogne u liječenju nekih bolesti. Evo koji su to začini i kako djeluju.
- poboljšavaju cirkulaciju na oštećenoj sluzokoži (ljuti začini)
- rastvaraju masti i poboljšavaju njihovo varenje (ljuti, muškatni oraščić)
- djeluju na rad pljuvačnih žlezda (paprika)
- pospješuju proizvodnju (anis, crni luk)
- pojačavaju motoriku žučne kese (ružmarin, origano)
- djeluju na peristaltiku (rad) crijeva (anis, paprika)
- razbijaju krvne ugruške (biber, čili)
- poboljšavaju rad pankreasa (cimet, lovor)
- rastvaraju sluzi i pomažu njihovo izbacivanje iz tijela (cimet)
- smanjuju bolove kod zapaljenskih porcesa na zglobovima (cimet, đumbir, ljute papričice)
- poboljšavaju dijurezu (list peršuna i celera)
Sveži začini i oni bogati eteričnim uljima imaju:
- antibakterijsko dejstvo (crni luk, beli luk, cimet, majčina dušica, list peršuna i celera)
- antiseptično (morski oraščić, lovor, bosiljak, hren, beli luk)
- djeluju protiv crijevnih parazita (bijeli luk, bosiljak)
Pored toga mnogi sastojci iz začina su snažni antioksidansi (đumbir, cimet, nana), a treba istaći da svi začini deluju antikancerogeno.
