Trikovi za savršenu tortu
Savjeti koji će vam koristiti u kućnoj pripremi torti:
SJAJNA GLAZURA - preliv od čokolade izlijte na ivicu gornjeg dijela torte i jednim brzim potezom premažite gornju površinu. Koristite kuhinjski nož ili ravnu usku kuhinjsku lopaticu. Glazura treba malo da padne i preko ivica torte, a vi je onda rasporedite po bočnoj površini. Na kraći nož potom nanesite manju, već prohlađenu količinu glazure, a zatim, povlačenjem noža od dna nagore, nanesite sa strane. Postupak ponavljajte ukrug do mjesta odakle ste počeli da je ukrašavate.
DA NE PUCA ČOKOLADA - čokoladni preliv neće se lomiti prilikom rezanja torte ili kolača ukoliko nož prethodno zagrijete na štednjaku ili pod mlazom vrele vode, obrišete, a zatim povučete liniju koja prolazi kroz centar torte. Sljedeću liniju napravite tako da dobijete krst. Ukoliko želite da tortu podijelite na 12 komada, svaku četvrtinu podijelite na po tri dijela, opet povlačenjem noža kroz centar torte. Poslije svakog rezanja obrišite nož od ostataka čokolade.
SAVRŠEN SNIJEG - da biste dobili dobar, čvrst snijeg, najprije dobro umutite bjelanca bez šećera. Zatim sipajte kašiku po kašiku šećera, sve dok smjesa ne postane gusta i sjajna. Snijeg od bjelanaca biće dovoljno čvrst ukoliko mu dodate malo gustina i nekoliko kapi limuna.
