Pomoć u kuhinji
JAJA – da se kod pečenja „na oko“ ne bi razlila, na tavu prije pečenja prospite malo soli.
CRVENI LUK – da biste sačuvali prerezanu polovicu, premažite prerezanu stranu maslacem.
MASLAC ILI MARGARIN – naribajte na ribež, pa nećete morati čekati da omekšaju za pripremu kolača.
HRENOVKE – neće popucati ako ih prije kuhanja stavite u mlijeko.
OKRUGLICE (knedle) - se neće lijepiti ako ih pripremimo sat vremena prije kuhanja.
GRAH – tokom kuhanja mu dodajite samo vruću ili ključalu vodu jer će vam inače ostati dugo tvrd, a naravno da je već poznato da je grah potrebno dan prije kuhanja natopiti u hladnoj vodi da bi se skratilo vrijeme kuhanja, a ko se boji probavnih smetnji, morati će prvu vodu u kojoj se grah kuhao baciti, te ga nastaviti pripremati u novoj vodi.
RIŽA – će prilikom kuhanja ostati bijela ako joj dodate malo limunovog soka ili octa.
RIBA – riječnu ribu natrljajte kukuruznim brašnom da biste je lakše očistili od sluzi i ljuske.
ŠAMPINJONI – ako ih pripremate za salatu, jedan sat prije posluživanja začinite ih uljem, nasjeckanim peršunom, bosiljkom i malim češnjem bijelog luka, posolite , pobiberite i dobro izmiješajte.
PURETINA – da bi meso bilo ukusnije, pola sata prije pripremanja polijte ga uljem i sokom od limuna, te pospite ružmarinom i biberom, a možete dodati i neke druge začine na koje ste navikli.
SUPA – glavicu crvenog luka prerežite po pola,ako želite smeđkastu boju juhe ostavite što je moguće više crvene ljuske, položite prerezanu stranu na vruće kolo od peći, te ostavite da se tako peče desetak sekundi. Odvojite ih nožem od plotne, probodite ih čačkalicama da se ne bi raspale tokom kuhanja i dodajte u supu sa ostalim sastojcima. To će supi dati posebni „domaći“ miris i okus.
- U supu od kostiju dobro je dodati i lovorov list.
- Da iz kosti ne bi tokom kuhanja ispala moždina, otvore na kosti prije kuhanja namažite sa malo soli.
